ליצירת קשר והזמנת מארזים - 054-749-1616
יקב פלטר
לבנים
יין קליל, חד ומבושם, בעל סיומת יבשה. מאופיין בטעמים הדריים של פומלה וליים, ארומות עשבוניות עם נגיעה טרופית. היין הופק מ-100% ענבי סובניון בלאן.
הענבים נבצרו בציר ידני בראשית ימי הקיץ בכדי לשמור על יין רעננות היין ורמת חומציות גבוהה.
האשכולות עברו הפרדה מהשזרה ונסחטו על קליפותיהם סחיטה עדינה ואיטית. תהליך התסיסה התרחש בטמפרטורה נמוכה של 12 מעלות למשך חודש.
לא כשר.
סובניון בלאן
Sauvignon Blanc
יין ארומטי ומלא, בעל נגיעה טרופית. מאופיין בארומות וטעמים של משמש, תפוח זהוב, אגוז קלוי. יין יבש בעל סיומת ארוכה ונעימה. היין הופק מ-100% ענבי ריזלינג. הענבים נבצרו בציר ידני ונסחטו על השזרה בכדי לקבל מיצוי מקסימלי של ארומות וטעמים.
היין הינו חלק מסדרת T- SELECTION, הסדרה הגבוהה של יקב פלטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
לא כשר.
ריזלינג טי סלקשן
Riesling T-Selection
יין יבש, חד, עם ארומות טרופיות של אננס ונגיע ג'ינג'ר.
הופק מ-100% ענבי ורדליו, מקור הענבים בכרם פזרה (PAZRA), כ-850 מטר מעל פני הים, במפנה מערבי על קו התלים הישראלי. האדמה הוולקנית מלאת המינרליים מהווה קרקע פורייה לגידול הענבים.הכרם בבעלות של יקב פלטר המטופלת במסירות על ידי צוות הכרמים של היקב.
הענבים נבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת, על מנת לשמור על טעמי פרי וחומציות גבוהה.
לא כשר.
ורדליו
Verdelho
יין עשיר ומורכב, חד ופירותי. מאופיין בארומות טרופיות וטעמים של אננס, אגס וצוף. בעל סיומת נעימה ומרעננת. היין הופק מ-100% שרדונה. הענבים עברו בציר ידני, על מנת לשמור על רמת חומציות גבוהה. האשכולות עברו הפרדה מהשזרה ונסחטו על קליפותיהם סחיטה עדינה ואיטית.
בשונה מהשיטה הנפוצה לייצור יינות שרדונה קלאסיים, היין לא עבר יישון בחביות עץ ותסס במכלי נירוסטה בלבד, זאת בכדי לשמור על טעמי הפרי, החדות והקלילות המתאים לאקלים הישראלי.
יין מינרלי ומאוזן, בעל סיומת רכה.
לא כשר.
שרדונה Unwooded
Unwooded Chardonnay
יין עשיר בעל גוף עגול ומלא. מאופיין בארומות של אגס, פירות כתומים, אגוז קלוי. פרחוני ומבושם. בעל סיומת רכה וארוכה. היין הופק מ-100%% ענבי סמיון. הבציר ידני. האשכולות נסחטים בשלמותם ועל קליפתם מה שמאפשר מיצוי עדין של הקליפות. לאחר תסיסה היין עובר יישון של 3 חודשים בחביות עץ צרפתי.
בעל פוטנציאל יישון גבוה. לאחר התיישנות המורכבות עולה אך נשאר רענן בגלל רמת החומציות הגבוהה. גסטרונומי, מתאים מאוד לליווי אוכל.
היין הינו חלק מסדרת T- SELECTION, הסדרה הגבוהה של יקב פלטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
לא כשר.
סמיון טי סלקשן
Semillon T-Selection
מוצר המהווה חיבור בין שתי התשוקות שלנו- ייננות וזיקוק.
מופק מ-100% ענבי סוביניון בלאן. תהליך התסיסה של ענבי הסוביניון בלאן נעצר מוקדם על ידי הוספת תזקיק האו.דה.וי המזוקק גם הוא מענבי סובניון בלאן.
התסיסה נעצרת כאשר רמות האלכוהול עדיין נמוכות ורמות הסוכר נשארות גבוהות. הורמוט עובר יישון של שישה חודשים בחביות יין מוסקטל מספרד, המעניקות ארומות של פריחת הדרים, מעט עץ ותיבול עדין. לאחר היישון הורמוט עובר השרייה יחד עם קליפות ברגמוט וזוטה לבנה המעניקים לו את טעמו ההדרי והנעים.
מומלץ להגשה עם קרח ופרוסת תפוז או עם קרח וסודה.
כשר.
ורמוט יבש
Dry Vermouth
יין רענן ונקי, מאופיין בניחוחות טרופיים וארומות פירותיות ופרחוניות, בעל טעמים של ליצ'י ורמז פסיפלורה.
היין הופק מ-100% ענבי גוורצטרמינר, הבציר ידני. הענבים נבצרו מוקדם על מנת לשמור על רמת חומציות גובהה. האשכולות עברו הפרדה מהשזרה ונסחטו על קליפותיהם סחיטה עדינה ואיטית על מנת לשמר את טעמי הפרי המאפיינים זן זה.
יין עשיר, מורכב, פירותי ויבש מאוד. מתאים לליווי אוכל מתובל.
לא כשר.
גוורצטרמינר
Gewürztraminer
יין יבש, חד, פריך ורענן. מאופיין בטעמי ליים ותפוח ירוק, בעל ארומות מורכבות וחומציות גבוהה. היין הופק מ- +60% ענבי סוביניון בלאן ו-40% סמיון.
הענבים מכרם עסנייה שבצפון רמת הגולן. כרם עסנייה ממוקם על הר געש רדום, כ-950 מטר מעל פני הים, במפנה מערבי על קו התלים הישראלי. האדמה הוולקנית מלאת המינרליים מהווה קרקע פורייה לגידול הענבים.
הענבים נבצרו ידנית בשעת בוקר מוקדמת, על מנת לשמור על טעמי פרי וחומציות גבוהה. ענבי הסמיון התיישנו במשך 3 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי וענבי הסובניון בלאן תססו במיכלי נירוסטה.
התוצאה היא יין קריספי ורענן בעל מורכבות טעמים ועומק מפתיע.
לא כשר.
עסנייה לבן
Assaniya White
מבעבעים ורוזה
מאופיין בארומות וטעמים הדריים, תות שדה ואפרסק. יין מרענן בעל סיומת ארוכה, רכה ומלטפת.
בלנד של 80% גרנאש, 15% ענבי סנסו, 5% ענבי קונואז.
הענבים נבצרו בציר ידני מוקדם על מנת לשמור על רעננות הפרי ורמת חומציות גבוהה. לאחר מכן עברו קראש עדין והשרייה של 10 שעות במיכל יחד עם הקליפות, לקבלת מיצוי צבע ורוד עדין וארומות נעימות. לאחר מכן עבר היין תסיסה בטמפרטורה של 12 מעלות למשך חודשיים.
לא כשר.
רוזה
Rose
יין מבעבע. מופק מ- 100% שרדונה. נעשה בשיטה המסורתית. הענבים נבצרו ידנית מכרמים נבחרים בגליל ובמורדות הדרום המערביים של החרמון.
יין מבעבע, קריספי ויבש בעל ארומות של פאי תפוחים ואגוז קלוי. הענבים נבצרים בתחילת העונה כאשר רמת הסוכר נמוכה והחומציות גבוהה. לאחר סחיטה הענבים עוברים תסיסה ראשונית במיכל נירוסטה עד קבלת רמות אלכוהול נמוכות יחסית.
היין מבוקבק ועובר תסיסה שניה במשך שש שנים על שמרים שכאשר הבקבוקים מונחים על צידם. במהלך השנים השמרים הופכים את הסוכר לאלכוהול ויוצרים בעבוע טבעי ועדין. היישון הארוך על השמרים מקנה ליין טעמים וארומות מורכבים ומרשימים.
התהליך הינו ארוך, מורכב ומדויק, כל בקבוק מקבל טיפול מסור ואישי.
לא כשר.
בלאן דה בלאן
Blanc de Blanc
יין מבעבע. מופק מ- 80% ענבי פינו נואר ו-20% שרדונה. נעשה בשיטה המסורתית. הענבים נבצרו ידנית מכרמים נבחרים בגליל ובמורדות הדרום המערביים של החרמון.
יין מבעבע, קריספי ויבש בעל ארומות של פאי
תפוחים ואגוז קלוי. הענבים נבצרים בתחילת העונה כאשר רמת הסוכר נמוכה והחומציות גבוהה.
לאחר סחיטה הענבים עוברים תסיסה ראשונית במיכל נירוסטה עד קבלת רמות אלכוהול נמוכות יחסית.
היין מבוקבק ועובר תסיסה שניה במשך שש שנים על שמרים שכאשר הבקבוקים מונחים על צידם. במהלך השנים השמרים הופכים את הסוכר לאלכוהול ויוצרים בעבוע טבעי ועדין. היישון הארוך על השמרים מקנה ליין טעמים וארומות מורכבים ומרשימים.
התהליך הינו ארוך, מורכב ומדויק, כל בקבוק מקבל טיפול מסור ואישי.
לא כשר.
נואר אבק בלאנק
Nior avec Blanc
אדומים
יין יבש פירותי ומתובל, בעל סיומת ארוכה. מאופיין בארומות וטעמים של קקאו, פריחת סיגליות, פטל, וניל ודובדבן שחור.
היין הופק מ-70% ענבי קברנה סוביניון, 15% ענבי מרלו ו-15% קברנה פרנק. הבציר ידני. כל זן עבר תסיסה בנפרד ויישון בחביות עץ אלון צרפתי. לאחר בלנדינג עבר התיישנות נוספת בחביות עץ גדולות.
היין התיישן סך הכל במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
לא כשר.
טריו
Trio
יין יבש, בעל גוף בינוני. מאופיין בארומות נעימות של פרי יער ותיבול עדין של הל, טעמים של דובדבן, פירות יער, שזיף ופירות יער אדומים וכתומים. בעל רמות חומציות גבוהות.
היין הופק מ-100% ענבי ברברה. הבציר ידני. מקור הענבים בעמק קדש, גליל עליון. גובה הכרם כ-450 מטר מעל פני הים.
יין הינו חלק מסדרת T- SELECTION , הסדרה הגבוהה של יקב פלטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
לא כשר.
ברברה טי סלקשן
Barbera T-Selection
יין יבש, עשיר, בעל גוף מלא. מאופיין בטעמים וארומות של מנטה, פלפל שחור ואקליפטוס. בעל גוף מלא וסיומת ארוכה.
היין הופק מ- 100% ענבי קברנה סוביניון. הבציר ידני.
יין זני שנבחר מתוך מגוון חלקות הקברנה סוביניון של בציר 2019 שנחשבו בולטות באיכותן.
היין הינו חלק מסדרת T- SELECTION, הסדרה הגבוהה של יקב פלטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
לא כשר.
קברנה סובניון טי סלקשן
Cabernet Sauvignon T-Selection
יין יבש, בעל גוף בינוני. מאופיין בארומות פרי יער ותיבול עדין , טעמים של פירות שחורים, עץ קלוי, אקליפטוס. בעל רמות חומציות גבוהות.
היין התיישן במשך 30 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. יין מאוזן ונעים לשתיה בעל פוטנציאל התיישנות גבוה בזכות יישון ארוך בחבית.
הופק מענבי גרנאש, שיראז ומרסלן. הבציר ידני. מקור הענבים בעמק קדש, גליל עליון בצפון רמת הגולן.
לא כשר.
GSM טי סלקשן
GSM T-Selection
יין יבש בעל גוף מלא וסיומת ארוכה. מתאפיין בארומות של פירות שחורים, שזיף מיובש, קינמון וציפורן.
היין הופק מ-50% ענבי קברנה סוביניון ו-50% ענבי שיראז. הבציר ידני. כל זן עבר תסיסה בנפרד והתיישן למשך 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
לא כשר.
קברנה שיראז
Cabernet Shiraz
יין יבש, בעל גוף בינוני. מאופיין בארומות פרי יער ותיבול עדין , טעמים של דובדבן, פירות יער, שזיף ופירות יער אדומים וכתומים. בעל רמות חומציות גבוהות. הגראנש, בעל הטעמים ההדריים, מוסיף עניין ורעננות לשיראז בעל הגוף המלא והמפולפל.
היין התיישן במשך 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מאופיין בארומות וטעמים של מנטה, הדרים, שוקולוד וטבק. יין נקי בעל גוף מלא וסיומת מורכבת וארוכה.
היין הופק מ-50% ו-50% ענבי גרנאש. הבציר ידני. מקור הענבים בעמק קדש, גליל עליון. ובצפון רמת הגולן.
יין הינו חלק מסדרת T- SELECTION , הסדרה הגבוהה של יקב פלטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
לא כשר.
שיראז גראנש טי סלקשן
Shiraz Grenache T-Selection
יין יבש, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה. מאופיין בארומות של עשב ירוק, פלפל ירוק וטחב. טעמים של פלפל לבן, אוכמניות ואקליפטוס.
היין הופק מ-100% ענבי קברנה פרנק.מקור הענבים בכרם הרוח, צפון רמת הגולן, הבציר ידני.
התיישן למשך 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
יין זני שנבחר מתוך מגוון חלקות הקברנה פרנק של בציר 2020 שנחשבו בולטות באיכותן.
היין הינו חלק מסדרת T- SELECTION, הסדרה הגבוהה של יקב פלטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
לא כשר.
קברנה פרנק טי סלקשן
Cabernet Franc T-Selection
ין הדגל של יקב פלטר. יין מאוזן ומורכב, חמיצות טובה ואלגנטית. היין מאופיין בטעמים וארומות של דומדמניות ופטל שחור בעל תיבול עשיר של קינמון, ליקריץ, קקאו, אקליפטוס.
יין זה מופק בשנות בציר מוצלחות במיוחד.
בלנד בורדו קלאסי המופק מענבי קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו. ארבעת הזנים בלטו באיכותם בעת העיבוד הראשוני והמשיכו להתפתח בצורה יוצאת דופן עם התיישנותם בחביות העץ.
הענבים נבצרו ידנית מכרמים בוגרות ברמת הגולן.
היין התיישן 30 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, דבר התורם לפוטנציאל היישון של יין זה.
היין יצא בבצירים 2008 | 2013 | 2016 | 2018 |
2020 (בציר נוכחי).
לא כשר.
פלטר I
Pelter I
אדום צונן (Chilld red) מומלץ לשתות קריר.
יין יבש, בעל גוף קל, מאוזן, פירותי ורענן, מאופיין בטעמים של פירות אדומים, תות עץ ופטל. היין עבר תסיסה כשבועיים על הקליפות בטמפרטורות נמוכות. מיצוי בשיטת Punching כל ארבע שעות. יישון של 10 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי משומשות.
לא כשר.
קריניאן
Carignan
יין יבש, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה. מאופיין בארומות של מאופיין בארומות של פרי יער ופירות בשלים, טעמים חזקים של קפה, קקאו ואקליפטוס. בעל סיומת רכה ועגולה.
היין הופק מ-100% ענבי שיראז. מקור הענבים בכרם הרוח, צפון רמת הגולן, הבציר ידני. התיישן למשך 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות.
היין הינו חלק מסדרת T- SELECTION, הסדרה הגבוהה של יקב פלטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
לא כשר.
שיראז טי סלקשן
Shiraz T-Selection
יין יבש, בעל גוף בינוני. מאופיין בארומות וטעמים של פטל, דובדבן, טבק וקפה. שתייה נעימה וסיומת רכה.
מופק מ 100% ענבי פינו נואר. הבציר ידני.
קליפתו הדקה גורמת לענב להיות רגיש ופגיע ומשפיעה על אופי גידולו בכרם ועל צבע וגוף היין. תסיסה של שבועיים על הקליפות בטמפרטורות נמוכות. מיצוי בשיטת Punching כל ארבע שעות. לאחר מכן עבר היין תסיסה מלולקטית בחביות עץ אלון צרפתיות, מה שתורם לארומות ולחמאתיות של היין וכן לפוטנציאל היישון שלו. ייצור מצומצם, מענבים שנבחרו בקפידה, ומביאים לידי ביטוי את אופיו המיוחד של זן זה.
היין הינו חלק מסדרת T- SELECTION, הסדרה הגבוהה של יקב פלטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
לא כשר.
פינו נואר טי סלקשן
Pinot Noir T-Selection
יקב מטר
לבנים
יין יבש, פריך ורענן. היין מאופיין בארומות פרחוניות וטעמים לימוניים עדינים.
הופק מ-85% ענבי סוביניון בלאן ו-15% ענבי סמיון.
ענבי הסמיון התיישנו במשך 3 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי וענבי הסובניון בלאן תססו במיכלי נירוסטה.
מקור הענבים ברמת הגולן ובגליל העליון. הבציר ידני.
כשר.
סוביניון בלאן סמיון
Sauvignon Blanc Semillon
יין יבש, עשיר ומאוזן, מאופיין בארומות וטעמים של משמש, תפוח זהוב ודבש.
הופק מ100% ענבי פרנץ' קולומברד. הענבים נבצרו ידנית בגליל העליון.
היין התיישן למשך 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
כשר.
פרנץ' קולומבר
French Colombard
יין יבש, עשיר ומורכב בעל ארומות וטעמים של יסמין, לדר ופריחת הדרים.
חצי מכמות היין התיישנה למשך 3 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, החצי השני במיכלי נירוסטה.
ההיישון בעץ מעניק ליין עומק ומורכבות, לצד השימוש במיכלי הנירוסטה השומר על קריספיות ורעננות.
היין הופק מ-100% ענבי שנין בלאן. הענבים גדלו ונבצרו ידנית בכרם ננה שבמצפה רמון. משרע הטמפרטורות והיובש המדברי גורמים להבשלה ארוכה, ובכך ממצים את טעמיו האיכותיים של הזן.
כשר.
שנין בלאן
Chenin Blanc
יין יבש, מינרלי וחד. מאופיין בארומות של פירות ירוקים, גויאבה וקיווי. טעמים לימוניים וטרופיים. בעל גוף עגול וחמאתי.
היין הופק מ-100% ענבי שרדונה. הענבים נבצרו ידנית בגליל העליון ובהרי ירושלים.
היין התיישן למשך 8 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
כשר.
שרדונה
Chardonnay
מבעבעים ורוזה
יין יבש, נקי ורענן. מאופיין בארומות וטעמים של פטל, אשכולית ופריחת הדרים.
היין הופק מ-85% ענבי גראנש ו-15% ענבי קונואז. מקור הענבים בגליל העליון.
הענבים נבצרו בציר ידני מוקדם על מנת לשמור על רעננות הפרי ורמת חומציות גבוהה. לאחר מכן עברו קראש עדין והשרייה של כ 10 שעות במיכל יחד עם הקליפות, לקבלת מיצוי צבע ורוד עדין וארומות נעימות. לאחר ההשרייה עבר היין תסיסה בטמפרטורה של 12 מעלות למשך חודשיים.
כשר.
רוזה
Rose
יין מבעבע. מופק מ- 100% ענבי פינו נואר. נעשה בשיטה המסורתית. הענבים נבצרו ידנית מכרמים נבחרים בגליל ובמורדות הדרום המערביים של החרמון.
יין מבעבע, קריספי ויבש בעל ארומות של של בריוש וטעמי פירות עדינים. הענבים נבצרים בתחילת העונה כאשר רמת הסוכר נמוכה והחומציות גבוהה. לאחר סחיטה הענבים עוברים השרייה קצרה של מספר שעות על קליפותיהם, מכאן צבעם- ורדרד עדין מאוד. התסיסה ראשונית במיכל נירוסטה עד קבלת רמות אלכוהול נמוכות יחסית.
היין מבוקבק ועובר תסיסה שניה במשך 18 חודשים על שמרים שכאשר הבקבוקים מונחים על צידם. במהלך השנים השמרים הופכים את הסוכר לאלכוהול ויוצרים בעבוע טבעי ועדין.
התהליך הינו ארוך, מורכב ומדויק, כל בקבוק מקבל טיפול מסור ואישי.
בוקבק בכמות מוגבלת.
כשר.
בלאן דה נואר
Blanc de Noir
אדומים
יין יבש, מאוזן, בעל גוף מלא וסיומת ארוכה. מאופיין בטעמי פרי שחור, תבלינים אקליפטוס. קרוי על שם ענן הקומולוס, ענן ערמתי המוריד ממטרים, או בשמו היומיומי – ענן כבשה.
בלנד המורכב מ-40% קברנה סובניון, 40% מרלו ו-20% קברנה פרנק. הבציר ידני. היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
כשר.
קומולוס
Cumulus
יין יבש, מורכב ועשיר, בעל ארומה אדמתית ועמוקה. טעמי פרי בשל, ריבה, קקאו, טבק. מורכבות מרשימה וגוף מלא. 100% ענבי פטי ורדו. מקור הענבים בהרי ירושלים ובגליל העליון, בכרמים המניבים פרי באיכות גבוהה ובכמויות קטנות. הבציר ידני. היין התיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
ֿ
היין הינו חלק מהסדרה הגבוהה של יקב מטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
כשר.
פטי ורדו
Petit Verdot
יין יבש, בעל גוף בינוני. מאופיין בטעמים וארומות של פרי בשל, פטל וקקאו, בעל סיומת ארוכה ונעימה. קרוי על שם ענן הסטראטוס המאופיין בשכבות רבות, בדומה ליין זה.
מופק מ100% ענבי שיראז. הענבים גדלו ונבצרו ידנית בגליל העליון. התיישן 14 חודשים בחביות אלון צרפתי.
כשר.
סטראטוס
Stratus
יין הדגל של יקב מטר. קרוי על שם ענן הקומולונימבוס, ענן גשם עצום ומרשים. בעל שכבות טעם רבות, גוף מלא ומורכבות מרשימה. מאופיין בארומה וטעמים של פטל, שזיף, מנטה, שוקולד וקקאו. בעל סיומת ארוכה ונעימה.
היין מופק מענבי קברנה סובניון ושיראז עם מעט קברנה פרנק ופטי ורדו. מקור הענבים מכרם הרוח, רמת הגולן ומהרי ירושלים.היין התיישן 30 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, ולכן פוטנציאל היישון שלו גבוהה.
כשר.
CB
CB
יין יבש בעל גוף מלא ומורכב. מאופיין בניחוחות פקאן ופרי שחור בשל. סיומת ארוכה ועגולה. מופק מ-100% ענבי קברנה סוביניון, מהחלקות הבולטות באיכותן. מקור הענבים ברמת הגולן וגליל העליון. הבציר ידני.
היין התיישן למשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין הינו חלק מהסדרה הגבוהה של יקב מטר הכולל יינות שהופקו מגפנים בוגרות בכרמים נבחרים. מספר הבקבוקים מצומצם וממוספר.
כשר.
קברנה סובניון
Cabernet Sauvignon
מזקקה
מי החיים. ברנדי ענבים צלול המיוצר מענבי סוביניון בלאן. לאחר התססת הענבים היין עובר זיקוק דודי כפול במזקקת אלמביק.
משקה ארומטי, נעים ונקי.
מומלץ להגיש קפוא.
כשר.
או דה וי
Eau da Vie
הג'ין הקלאסי שלנו, עובר תהליך יישון של שלושה חודשים בחביות מוסקטל שיובאו מצרפת.
צבעו הורוד של הג'ין מתקבל מתהליך היישון בלבד.
הג'ין עומד על 51% אלכוהול, האידיאלי מבחינתנו למוצר ייחודי זה. מיוצר בבאצ'ים (אצוות) קטנים, כל באצ' ובקבוק ממוספרים.
כשר.
ג'ין מיושן
Barell Aged Gin
פלטר סינגל מאלט 8 שנים, התיישן למשך 6 שנים בחבית ברבן ושנתיים נוספות בחבית סוטרן צרפתי. וויסקי עדין בעל מתקתקות עדינה, אף מבושם ועדין, נגיעות צוף ודבש, סיומת עדינה.
50.8% אלכוהול
כשר.
סינגל מאלט 8 שנים - סיומת סוטרן
Single Malt 8 Years - Sauternes Finish
ערק ישראלי עדין, בעל ארומות של אניס ופרחים, מאופיין בטעמים עמוקים ומורכבים.
מופק מענבי פרנץ קולומבר וסוביניון בלאן. הערק עובר ארבעה סבבים של זיקוק דודי במזקקת אלמביק.
בין זיקוק לזיקוק, מושרים התבלינים למשך יממה, ביניהם כוכבי וזרעי אניס, שומר ונגיעה של קינמון.
הזיקוק מתבצע באיטיות, תוך שמירה מקסימלית על ארומות חומרי הגלם והתבלינים הטריים.
מומלץ להגשה עם קרח, בתוספת מיץ הדרים או כבסיס לקוקטייל.
כשר.
ערק
Arak
ברנדי תפוחים עמוק ומעודן, תחילה מיוצר סיידר מתפוחי פינק ליידי איכותיים, לאחר מכן עובר הסיידר זיקוק דודי כפול במזקקת אלמביק, כאשר רק ליבו הטהור של הזיקוק משמש לייצור הברנדי. בסיום מועבר ליישון והשבחה של שש שנים בחביות עץ אלון צרפתי.
כשר.
ברנדי תפוח
Apple Brandy
פלטר סינגל מאלט 8 שנים, התיישן למשך 6 שנים בחבית ברבן ושנתיים נוספות בחבית מדיירה. וויסקי עמוק בעל טעם עשיר, פירות יבשים, פירות כתומים, סיומת ארוכה ומלאה.
48.9% אלכוהול
כשר.
סינגל מאלט 8 שנים - סיומת מדיירה
Single Malt 8 Years - Madeira Finish
ג׳ין ים תיכוני רך, מיוצר מתפוחי פינק ליידי מרמת הגולן. מאופיין בארומות עדינות, עשבוניות ופרחוניות. עובר שלושה סבבים של זיקוק דודי במזקקת אלמביק.
בין זיקוק לזיקוק, עובר הג'ין השרייה עם תבלינים, ביניהם ערער, ורד הכלב, שורש אנג'ליקה ושורש איריס.
הזיקוק מתבצע באיטיות, תוך שמירה מקסימלית על ארומת התפוח.
כשר.
ג'ין
Gin
ברנדי תמרים ייחודי בעל ארומה עשירה, גוף מלא וסיומת עמוקה.
מיוצר מתמרי מג'הול מהערבה התיכונה. המג'הול נחשב לזן המרשים והעשיר מבין זני התמר.
הברנדי עובר זיקוק דודי משולש במזקקת אלמביק ולאחר מכן מתיישן במשך 8 שנים בחביות עץ אלון צרפתי.
היישון הארוך בחבית פותח את הארומות והטעמים של התמר ומביא אותם לידי ביטוי.
כשר.
ברנדי תמר מג'הול
Majhoul
הוויסקי התיישן למשך 10 שנים בחבית ברבן. וויסקי חזק בעל מרבד טעמים רחב, פירות הדר ויסמין יחד עם עץ קלוי ווניל. סיומת ארוכה עשירה בטעם.
57.8% אלכוהול
כשר.
סינגל מאלט 10 שנים